Le volume à stocker dépend autant du conditionnement que de la quantité de produits. Des bouteilles, des caisses ou des plateaux n’occupent pas l’espace de la même manière. Commencez par un inventaire concret avant de demander une capacité de remorque frigorifique.
Décrire les produits sans réduire le besoin à l’effectif
Indiquez les types de contenants, leurs dimensions et leur nombre. Précisez les arrivées successives et les produits à retirer pendant le service. Le traiteur ou le responsable des denrées doit définir les conditions de stockage requises ; le volume seul ne valide pas l’adaptation de l’équipement.
- Dresser la liste des caisses, plateaux et boissons concernés.
- Signaler les contenants qui ne peuvent pas être empilés.
- Prévoir l’accès aux produits dans l’ordre du service.
- Faire confirmer la capacité utile et l’organisation intérieure du matériel proposé.
Pourquoi ne pas remplir tout le volume théorique ?
Il faut pouvoir accéder aux contenants et respecter les conditions de fonctionnement de l’équipement. Une addition de dimensions ne remplace donc pas la validation du stockage. N’annoncez pas un nombre de repas à partir de la seule taille extérieure de la remorque.
Que transmettre à Speed Event ?
Envoyez l’inventaire, les dates et le lieu dans le 06. Ajoutez les besoins communiqués par le traiteur. La capacité, la plage de température et les modalités de mise à disposition seront à confirmer dans la proposition.